彬縣石子饃為純手工制饃，相傳當(dāng)年玄奘出使西域，從長(zhǎng)安西出咸陽(yáng)途徑絲綢之路驛站豳州（如今彬縣、旬邑、長(zhǎng)武境內(nèi)）大佛石窟禮拜丈八佛，偶遇涇河水漲，兩岸黎民受災(zāi)嚴(yán)重，家中物件都讓無(wú)情大水卷走，上千災(zāi)民無(wú)家可歸都聚于南山頂躲災(zāi)，災(zāi)民饑寒交迫，大家都把自己僅的糧食交給了玄奘，可沒(méi)有炊具只有高原小麥面如何烹食是個(gè)問(wèn)題，玄奘看到南山上有大大小小的石頭，突發(fā)奇想想到史前人類用石頭烹食，于是就讓人們用火把石頭燒熱然后將面團(tuán)置于上方，然后用燒熱石頭覆蓋，稍時(shí)片科香氣四溢，石頭饃救萬(wàn)千災(zāi)民的命，由于是起源于玄奘拜石佛，人們?yōu)榱思o(jì)念玄奘善舉便稱此為“石佛饃”，由于制作工藝復(fù)雜，面要采用高原小麥面發(fā)酵經(jīng)過(guò)棒槌千萬(wàn)次敲打，后置于燒熱的石頭中經(jīng)受千錘百煉而成又稱“打饃”！后人為豐富饃的口感在饃內(nèi)加入天然花椒葉、高原紅辣椒，味道更加豐富，由此就有了如今遠(yuǎn)富盛名的“彬縣石子饃”（彬縣本地俗稱為“打饃”）！

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